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鸵鸟是世界上现存的最大的鸟。其中最大的雄性鸵鸟高达2.75米，身长两米，体重约160千克。两翼已经退化，胸骨的龙骨突出但是不发达，不能飞。足有两趾和肉垫，善于行走。雄鸟体羽主要是黑色，翅膀和尾巴为白色。雌鸟全身灰褐色。航鸟平时四五十只成群生活， 主要吃植物、浆果、植物种子、昆虫和别的小动物。  鸵鸟不仅大得出名，而且还因“鸵鸟政策”受人嘲讽。人们还传说当鸵鸟遇到危险时，就把头钻进沙堆里，自己什么也看不见，以为别人也看不到它的身体，以此来讽刺自欺欺人的人。事实上，这是—种误传，鸵鸟从来没有这种习惯。科学家证实，蛇鸟有时将头贴在地面，或是为了寻找食物，或是为了听远处或是为了放松一下颈部的肌肉，并不是害怕躲避，也不会把头钻进沙里。相反，它遇上敌手时，还会用强壮有力的长腿勇敢地回击。看来，人们错怪了鸵鸟。  鸵鸟会飞吗？ 鸟类以飞行著称，大部分鸟类都会飞，而鸵鸟只会奔跑，却不会飞行。鸟类在进化过程中，发生了对不同生活方式的适应变化，出现了涉禽、游禽、猛禽、攀禽、鸣禽等多种生态类型，而鸵鸟是多种生态类型中的走禽的代表。长期生活在辽阔沙漠，它的翼和尾都退化了，后肢却发达有力，能适应沙漠奔跑生活。如果鸵鸟的老祖宗硬撑着在空空荡荡的沙漠上空飞翔，而不愿脚踏实地在沙漠上找些可吃的食物，可能早就灭绝了。如果大自然最早把鸵鸟的老祖宗落户在树林里，鸵鸟也许不会成为不会飞的鸟类。  虽然鸵鸟不会飞，但它们的奔跑速度是相当惊人的，健壮的大腿非常有力，它跳跃可腾空2.5米，一步可跨越8米，冲刺速度在每小时70公里以上。鸵鸟是世上最大的鸟类动物；鸵鸟蛋，则是世上最大的蛋。 鸵鸟蛋怎么吃？ 营养价值 鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”,是增强体质,提高免疫力的”食补”首选,长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。 鸵鸟蛋的开蛋方法 如要保持完整蛋壳留用或一次吃不完，可用电钻或刀尖在鸵鸟蛋的顶端打一个小孔，小孔的大小与人的小手指顶端的直径相似，然后用一根输液管的一端插入鸵鸟蛋里，另一端放进嘴里吹气，鸵鸟蛋液就流出来了。 打开后的鸵鸟蛋可以在蛋壳底部先打一个小洞，用筷子搅碎蛋液，倒出一些，剩下的用纸封好冷冻，鸵鸟蛋保质期较长，冷冻二三个月也不影响食用。  鸵鸟蛋吃法 1、仿照鸡蛋吃法，可炒，煮，炖，羹，煎等等，也可和别的蔬菜炒来吃。 2、独特吃法，就是放在蛋壳里蒸（把蛋开一大口），在蛋液中加入蚂蚁，品味独特并独具药用价值。 3、用鸵鸟蛋做蛋酥或蛋饼，会别有一番风味。 4、用洋葱、蘑菇、火腿肉等配料做陷炒熟，用鸵鸟蛋煎成薄状做皮，卷起来吃。 三色鸵鸟蛋饼 1、分别在菠菜碎、土豆碎和金***鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。 2、炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞在一起。 3、吃时切成三角状即可。 |
